Kilka ciekawych fakt贸w o podawaniu i piciu wina

Wino jest jednym z najcz臋艣ciej wybieranych alkoholi. Podaje si臋 je do obiadu, jak i kolacji. Cz臋sto jest nieod艂膮cznym towarzyszem wszelkich imprez. Ten owocowy, procentowy nap贸j jest serwowany podczas wernisa偶y i przyj臋膰. Znajomo艣膰 zasad savoir-vivre picia wina to obowi膮zek ka偶dego d偶entelmena i ka偶dej kobiety z klas膮. Zapraszamy do naszego poradnika, w kt贸rym przedstawimy Ci podstawowe zasady聽dotycz膮ce jego serwowania o smakowania.聽

Jak dobrze dobra膰 wino do potraw?

Jak

Sprawa nie jest taka 艂atwa i komplikuje si臋 ju偶 na samym pocz膮tku. Wino serwuje si臋 bowiem zazwyczaj do posi艂k贸w. Warto wiedzie膰, 偶e istnieje kilka rodzaj贸w wina, a ka偶dy z nich pasuje do innych potraw.

Lekkie i delikatne w smaku dania wymagaj膮 podania r贸wnie lekkiego wina. Lekkie wino to takie, kt贸re nie tylko ma ma艂y procent alkoholu, lecz tak偶e te, kt贸re jest m艂ode. Do da艅 np. z kurczaka lub ciel臋ciny poleca si臋 wi臋c wino musuj膮ce r贸偶owe, lub delikatne w smaku czerwone. Im ci臋偶sze danie: bardziej wysma偶one, o bardziej intensywnych w smakach sosach i dodatkach, tym wino powinno by膰 mocniejsze. Do deser贸w pasuj膮 wina s艂odkie i p贸艂s艂odkie: zar贸wno czerwone, jak i bia艂e. Zasada jest taka, 偶e trunek nie mo偶e by膰 mniej s艂odki, od poziomu s艂odko艣ci naszego deseru. Mo偶emy tak偶e i艣膰 nieco dalej i wybiera膰 wina o smakach oraz aromatach, kt贸re r贸wnocze艣nie goszcz膮 na talerzach.

A jakie wino pi膰 podczas swobodnej imprezy ze znajomymi? Chodzi o tak膮 imprez臋, w kt贸rej wystawia si臋 buteleczki na st贸艂 lub przelewa do karafek i ka偶dy mo偶e wybiera膰, jakie chce? Tutaj idealnie sprawdz膮 si臋 wina bia艂e: s艂odkie i p贸艂s艂odkie.

Kieliszki do wina: jakie wybra膰?

Ciekawostki o podawaniu wina: jak dobra膰 kieliszek do jego rodzaju

Wino wlewamy do odpowiednich kieliszk贸w. Sk艂adaj膮 si臋 one z n贸偶ki oraz profilowanej ku g贸rze lampki. Kieliszki s膮 zawsze przezroczyste i nie mog膮 by膰 za ma艂e. Dlaczego? Ot贸偶 w zbyt ma艂ych lampkach nie b臋dzie mo偶na odpowiednio wymiesza膰/zakr臋ci膰 alkoholem. Wa偶na jest r贸wnie偶 kwestia odpowiednich lampek. Kieliszki do wina czerwonego maj膮聽kr贸tsz膮 n贸偶k臋 i s膮 szersze. Kieliszki do wina bia艂ego s膮 mniejsze.聽 Je艣li jednak zag艂臋bimy si臋 w fachow膮 wiedz臋, to dowiemy si臋, 偶e tak naprawd臋 kieliszk贸w jest zdecydowanie wi臋cej. W艂a艣ciwie jest ich tak du偶o, jak du偶o jest rodzaj贸w win do wyboru. Poni偶ej przedstawiamy grafik臋, kt贸ra mniej wi臋cej pokazuje, czym te kieliszki si臋 r贸偶ni膮. To kolejne ciekawostki o podawaniu wina. Pami臋taj jednak, 偶e nie musisz trzyma膰 si臋 sztywno tych wszystkich regu艂.

Ile wina wlewa膰 do kieliszka?

Ciekawostki o podawaniu wina, czyli czym mo偶e nas zaskoczy膰 kelner w restauracji

Je艣li wybierzesz si臋 do bardzo eleganckiej restauracji, mo偶esz zdziwi膰 si臋, kiedy kelner otworzy przy Tobie wino, a nast臋pnie naleje odrobin臋 trunku do kieliszka zamawiaj膮cego. B臋dzie czeka艂, a偶 zamawiaj膮cy go skosztuje. Dopiero kiedy uzyska akceptacj臋, zacznie nalewa膰 wino do kieliszk贸w pozosta艂ych zaproszonych. Je艣li jeste艣 kobiet膮, ale finalne zam贸wienie sk艂ada艂 Tw贸j towarzysz, to jemu b臋dzie dane zdecydowa膰, czy b臋dziecie je pili. Jest to ca艂kowicie normalne i nie nale偶y tego traktowa膰 jako brak profesjonalizmu. Wr臋cz przeciwnie. To 艣wiadczy o wysokim poziomie lokalu. Mo偶e zdarzy膰 si臋 r贸wnie偶, 偶e wszyscy go艣cie zostan膮 pocz臋stowani winem, aby wyrazili swoje obiekcje.

A co wtedy, kiedy znajdziesz si臋 w takiej sytuacji po raz pierwszy i to Tobie zostan膮 przydzielone decyzyjne kroki? Mo偶e zdarzy膰 si臋 tak, 偶e kelner da Ci najpierw do pow膮chania korek od wina. Znawcy tego trunku maj膮 bowiem po nim rozpozna膰 jako艣膰 i smak. Mo偶esz delikatnie go pow膮cha膰, ale je艣li nie czujesz si臋 komfortowo, po prostu popro艣 o nalanie odrobiny wina do kieliszka. Chwy膰 za n贸偶k臋 kieliszka, nast臋pnie delikatnie 鈥瀦akr臋膰鈥 winem w lampce, odczekaj chwil臋 i we藕 delikatny 艂yk. Je艣li wino spe艂nia Twoje oczekiwania, daj kelnerowi lub sommelierowi znak, 偶e mo偶e 艣mia艂o nala膰 je wszystkim.

Co jeszcze warto wiedzie膰? Je艣li trafimy na wysokiej klasy restauracj臋, mo偶emy zapyta膰 kelnera lub sommeliera o odpowiednie wino/wina wzgl臋dem tego, co zam贸wili艣my do jedzenia. Znawca tych trunk贸w zaproponuje najlepsze rozwi膮zania. Dobrze dobrane smakowo i gatunkowo wino wzgl臋dem da艅, podkre艣li je, nada im wyrazistego smaku i stworzy odpowiedni klimat. Nawet je艣li serwujesz wino w domowym zaciszu, we藕 pod uwag臋 nasze wy偶ej wspomniane podpowiedzi. Nie kr臋puj si臋 te偶 odm贸wi膰 trunku, kt贸ry Ci nie smakuje i kt贸ry Ci nie odpowiada. Restauratorzy maj膮 wpisane to w koszta, poniewa偶 wiedz膮, jak wa偶ne s膮 wra偶enia smakowe go艣ci.

Ile wina wla膰 do kieliszka? Dom jest miejscem, w kt贸rym czujemy si臋 swobodnie i robimy wi臋kszo艣膰 rzeczy na oko. To jest wa偶ne i z pewno艣ci膮 doceniane. Je艣li jednak chcesz zrobi膰 na go艣ciach wra偶enie, zapami臋taj t臋 zasad臋.聽Je艣li nie wiesz, jak膮 pojemno艣膰 dok艂adnie ma kieliszek, nigdy nie nalewaj wina wi臋cej, ni偶 1/3 szklanki. Je艣li masz bardzo du偶e kieliszki, tzw. puchary, to zape艂nij zaledwie 1/4 ich wn臋trza.

Jak podawa膰 wino? Narz臋dzia i sprawy techniczne

Jak podawa膰 wino, czyli karafki i butelki

Wino to alkohol, kt贸ry pije si臋 z klas膮 i ze spokojem. Tym sposobem wymaga odpowiedniej oprawy, je艣li chodzi o otwieranie butelki, przechowywanie, a tak偶e odpowiedni膮 temperatur臋 podania. Nawet je艣li umawiamy si臋 z przyjaci贸艂kami na wiecz贸r z filmem i winem, warto utworzy膰 wok贸艂 tego wydarzenia odpowiedni klimat.

Wino otwieramy zawsze korkoci膮giem. Po nalaniu odpowiedniej ilo艣ci trunku do kieliszk贸w zakr臋camy je. Korek nie zawsze jest w stanie zabezpieczy膰 wino przed powietrzem, kt贸re dzia艂a na niekorzy艣膰 walor贸w smakowych. W tym celu warto u偶ywa膰 specjalnie do tego przeznaczonych zatyczek. Wszystkie te cenne narz臋dzia znajd膮 si臋 w zestawach do wina. Ponadto znajdziesz w nich eleganckie no偶yki do odcinania folii z butelek, co dodatkowo usprawni otwieranie.

Wi臋kszo艣膰 gatunk贸w wina mo偶na z powodzeniem przela膰 do karafek. Jest to bardzo efektowne i estetyczne.聽Spotkanie nabiera w贸wczas bardziej od艣wi臋tnego klimatu.聽Wa偶ne jednak, aby do przelania trunku u偶ywa膰 lejka, co nie tylko zapobiegnie wylaniu poza stref臋 bezpiecze艅stwa, lecz r贸wnie偶 zniweluje utrat臋 walor贸w smakowych.

Kolejna kwestia. Kto powinien nalewa膰 wino? Organizujesz imprez臋 rodzinn膮 lub w gronie bliskich. Czy wypada postawi膰 karafk臋 lub wino w butelce na st贸艂 i da膰 pe艂n膮 wol臋 zaproszonym? Czy zawsze jako osoba zaproszona musisz prosi膰 kogo艣, aby dola艂 Ci wina, bo samemu/samej sobie nie wypada tego robi膰?

Na uroczystych przyj臋ciach w gronie bliskich to gospodarz powinien podawa膰/nalewa膰 alkohol. Dobrze, aby robi艂 to, bior膮c kieliszek do r臋ki. A najlepiej, aby do tego wszystkiego stara艂 si臋, aby etykieta butelki by艂a skierowana do go艣cia. Mimo wszystko warto czasami pomin膮膰 ten etap i po prostu pozwoli膰 cz臋stowa膰 si臋 tym pysznym trunkiem wedle uznania go艣ci. Wszak ka偶dy ma inne tempo kosztowania, a zaspokojenie kubk贸w smakowych wszystkich mo偶e okaza膰 si臋 nadzwyczaj m臋cz膮ce. A wtedy z mi艂ej imprezy nici.

Wa偶n膮 i do艣膰 ciekaw膮 kwesti膮 jest sprawa zwi膮zana z temperatur膮 podania wina. Czerwone wino przechowywa膰 nale偶y zawsze w temperaturze pokojowej, ale warto je wcze艣niej sch艂odzi膰. Najlepiej otworzy膰 je p贸艂 godziny przed podaniem. W ten spos贸b uwolni swoje wszystkie cenne aromaty i zapachy. Idealna temperatura dla czerwonego wina to ok. 16-18 掳C. Bia艂e, lekkie wina najlepiej smakuj膮 sch艂odzone do temperatury 8-10 掳C. Natomiast ze smaku tych ci臋偶szych ucieszymy si臋, kiedy b臋d膮 one podane w temperaturze 12-15 stopni.

Jakie przek膮ski pasuj膮 do wina, czyli kolejne ciekawostki o winie聽

Deska ser贸w do wina, czyli jak przygotowa膰 przek膮ski

Deski ser贸w zawsze idealnie nadaj膮 si臋 na st贸艂, na kt贸rym znajdowa膰 si臋 b臋d膮 buteleczki lub karafki z winem. Deski z serami goszcz膮 na sto艂ach od wielu lat i s膮 艂atwiejsze w przygotowaniu ni偶 wszelkie potrawy. Ponadto zaspakajaj膮 nawet najbardziej wymagaj膮ce gusta. Sery s膮 te偶 bardzo syte. Nawet po kilku kostkach mo偶emy poczu膰 si臋 najedzeni, co sprzyja spalaniu procent贸w z tych pysznych alkoholi. I najwa偶niejsze: sery s膮 idealnymi kompanami wina: podkre艣laj膮 swoje smaki wzajemnie. Wino i ser to taki Yin i Jang w przyziemnej wersji.

Jak przygotowa膰 desk臋 ser贸w?

  • Wersja minimalistyczna. Przygotuj jedn膮 desk臋, na kt贸rej umie艣cisz kilka typ贸w ser贸w. Dobrze, aby r贸偶ni艂y si臋 one smakiem, faktur膮, procesem dojrzewania i krajem pochodzenia. 艢mia艂o mo偶esz poda膰 np. w drobnych kosteczkach: Camembert, ser ple艣niowy b艂臋kitny, Cheddar, ser feta, parmezan. Nie mo偶e zabrakn膮膰 na niej r贸wnie偶 Goudy. W艣r贸d takiej przek膮ski, ka偶dy, niezale偶nie od typu wina, jakie b臋dzie pi艂, wybierze co艣 dla siebie.
  • Wersja rozbudowana. Ta wymaga zdecydowanie wi臋cej zaanga偶owania i pracy. Mo偶esz bowiem przygotowa膰 kilka desek ser贸w. Ka偶da z nich b臋dzie dopasowana pod konkretny rodzaj wina.

Do ka偶dej deski ser贸w warto doda膰 r贸wnie偶 owoce i suszone bakalie. Nie mo偶e zabrakn膮膰 na nich oczywi艣cie winogron zielonych lub czerwonych. Plasterki lub kostki jab艂ek r贸wnie偶 b臋d膮 idealne. Je艣li dodatkowo urozmaicisz desk臋 o orzechy, Twoi go艣cie b臋d膮 niesamowicie szcz臋艣liwi. Co jeszcze warto po艂o偶y膰 na tak膮 deseczk臋? Oczywi艣cie zielone i czarne oliwki.

Co warto wiedzie膰? Efektywniej prezentuj膮 si臋 deski zrobione z naturalnych tworzyw. Dla os贸b, kt贸re lubi膮 gad偶ety i poszukuj膮 wielofunkcyjnych rozwi膮za艅, poleca si臋 drewniana deska do ser贸w z no偶em i korkoci膮giem.

Wina 鈥 wszystko, co warto o nich wiedzie膰

O podawaniu i piciu wina mo偶na pisa膰 istne felietony. To dziedzina, kt贸ra jest niesamowicie interesuj膮ca, ale wok贸艂 kt贸rej te偶 wci膮偶 si臋 co艣 zmienia. Warto jednak zaczerpn膮膰 kilku ciekawostek. Z tak膮 wiedz膮 o wiele 艂atwiej jest urz膮dzi膰 uroczyste przyj臋cie i o wiele 艂atwiej jest na takowym si臋 odnale藕膰. Warto wzi膮膰 pod uwag臋 fakt, 偶e dzi臋ki owej 艣wiadomo艣ci, mo偶na prawdziwie zasmakowa膰 egzotycznych, wykwintnych i cz臋sto wyrafinowanych aromat贸w. Nie zapominajmy te偶 w tym wszystkim o tym, 偶e kosztowanie, picie wina to r贸wnie偶 istna zabawa, w kt贸rej mo偶na zapomnie膰 o wszelkich zasadach savoir-vivre. A do takich beztroskich chwil poleca si臋, chocia偶by kieliszek do wina do g贸ry nogami.

Zapraszamy do przeczytania podobnych artyku艂贸w:

  1. Whisky. Wszystko, co m臋偶czyzna powinien o niej wiedzie膰
  2. Prezent dla mi艂o艣nika whisky [propozycje]
  3. Przepisy na pyszne drinki z whisky [od barmanki]
  4. Wszystko, co chcia艂by艣 wiedzie膰 o piersi贸wkach

Komentarze (0)

Brak komentarzy w tym momencie.

Nowy komentarz

Korzystaj膮c z naszej strony wyra偶asz zgod臋 na wykorzystywanie przez nas plik贸w cookies. Mo偶esz okre艣li膰 warunki przechowywania lub dost臋pu do plik贸w cookies w Twojej przegl膮darce. Akceptuj Wi臋cej informacji Odrzu膰